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好一个宁波味道 美味的雪菜黄鱼汤怎么做

2016-10-25 18:05 来源: 聚男网www.jvnan.com
导读: 在浙江宁波有这么一句老话:“三天不喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”其中的咸菜就是雪里蕻咸菜(即雪菜),它是家家户户的常备之菜。而雪菜搭配大黄鱼做成的汤鲜嫩爽口,有开胃

好一个宁波味道 美味的雪菜黄鱼汤怎么做

浙江最是盛产大黄鱼了,黄鱼肉鲜骨头少,自古便有“琐碎金陵软预膏”的美誉。而雪里蕻咸菜则是宁波家家户户的常备菜。两样合在一起做出的汤味道会如何呢?宁波人喜欢吃腌制咸货,有“三天不吃咸菜汤,脚骨有点酸汪汪”之说,究竟雪菜黄鱼汤怎么样呢?一起来看看吧。

好一个宁波味道 美味的雪菜黄鱼汤怎么做

雪菜黄鱼汤是宁波十大名菜,色泽奶白,清爽鲜浓,有补虚养身调理,贫血调理,健脾开胃调理的功效。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。

好一个宁波味道 美味的雪菜黄鱼汤怎么做

当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

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