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泉州一个小小的安溪县城 美食竟然争霸冠军(10)

来源:聚男网www.jvnan.com时间:2016-12-15 18:05责编:采集
导读: 安溪咸菜干 安溪特色小吃--咸菜干梅菜干,又叫咸菜干,可以用来做梅菜扣肉,或焖猪三层肉等,味道独特,令人食欲大开。此品既可清蒸、干炒,也可泡

  安溪咸菜干

  

泉州一个小小的安溪县城 美食竟然争霸冠军

 

  安溪特色小吃--咸菜干梅菜干,又叫咸菜干,可以用来做梅菜扣肉,或焖猪三层肉等,味道独特,令人食欲大开。此品既可清蒸、干炒,也可泡汤。炖食肉类,香味醇厚,油而不腻;酷暑天用酸菜干泡汤,具有生津止渴、解暑开胃之功;烹调荤素小菜,味辛咸而清香,有诱食欲、助消化、减肥胖之效。本品甜嫩芳香、可口,是佐餐及馈赠佳品。  

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  然而,龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者,味甜色美,风味独特,用途广泛,闻名遐迩。它可以单独煮成菜,也可以掺些佐料煮成汤,还可以与猪肉一起煮成“咸菜肉”,不论是菜还是汤,都称得上是上乘佳肴。

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