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顶级料理 日本刀具解读(组图)

2016-06-28 15:22 来源: 聚男网
导读: 日本刀有出刃Deba,薄刃kamagata-usuba,刺身syoubu(sashimi),牛刀gyuto。

  日本刀有出刃Deba,薄刃kamagata-usuba,刺身syoubu(sashimi),牛刀gyuto。

  先说Deba,这种类型的刀主要是用来粗加工鱼,清理,断骨,起片之类,简要说,段鱼头,破鱼肚,刃长从120mm—240mm

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Deba
Deba
顶级料理 日本刀具Deba解读

  刺身syoubu(sashimi) (顶级本烧青纸一号)

  用来处理生鱼片。偶尔来一发牛肉也行。

顶级料理 刀具Deba解读(组图)
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  下面的刀是加宽型。

顶级料理 日本刀具解读(组图)Deba加宽型
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