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熬汤技巧有哪些 掌握这些技巧可以做出更美味的汤

来源:聚男网www.jvnan.com时间:2017-01-04 14:05责编:采集
导读: 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。汤类食品成为家庭中重要的饮食,因为汤具有非常丰富的营养,而且也容易吸

汤的选料需要什么

熬汤技巧有哪些 掌握这些技巧可以做出更美味的汤

汤水是所有食物中最容易给人带来幸福感的,越来越多的人们开始明白喝汤的好处,一年四季二十四都有适合的汤饮与材料,下面来看看一些煲汤的小技巧。事实上,煲汤并不难,能经常做确实需要极大的耐心和时间。熬汤技巧有哪些 掌握这些技巧可以做出更美味的汤

汤的选料所谓汤就是用新鲜味美,营养丰富的动植物原料,加以熬制而形成的香味四溢的汤汁。特别是高级鲜汤,对菜肴的质量影响很大,要想煲出美味的汤,汤的选料是最为重要的一步,没有好的食材,便没有美味的鲜汤。熬汤技巧有哪些 掌握这些技巧可以做出更美味的汤

1、提取鲜汤,也就是常说的吊汤,应选用鲜味浓厚的食材为原料,如鱼、肉、骨头、蔬菜、水果都能做为汤的原料和配料,同时肉类的话要求以母畜为主料,再配以猪瘦肉,火腿,鸭子等肉类原料。2、制作鲜汤时最好选择低脂肪的食物来做汤,防止喝汤会发胖,如果用了比较肥的肉类,也要在炖汤的过程中把多余的油份撇出来,瘦肉、鱼、虾米、去皮的鸡肉和鸭肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、海带、绿豆芽等都是较好的低脂肪汤料,可以多多选用。

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