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五款家常菜 教你怎么做的好吃又下饭(4)

来源:聚男网www.jvnan.com时间:2017-01-05 12:05责编:采集
导读: 香肉肉丝怎么做下饭 鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉

香肉肉丝怎么做下饭

五款家常菜 教你怎么做的好吃又下饭

鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。 成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备,滑润清爽的木耳,葱姜蒜味突出的特点,肉丝质地柔滑软嫩。五款家常菜 教你怎么做的好吃又下饭

鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备,滑润清爽的木耳,葱姜蒜味突出的特点,肉丝质地柔滑软嫩。 所属菜系属菜系 鱼香肉丝是一鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备,滑润清爽的木耳,葱姜蒜味突出的特点,肉丝质地柔滑软嫩。五款家常菜 教你怎么做的好吃又下饭

鱼香肉丝特色:颜色红艳,肉质细嫩,咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。主料:猪里脊肉150克;配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);调味汁:两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一汤匙,等于15ml);五款家常菜 教你怎么做的好吃又下饭

鱼香肉丝做法步骤:1.肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;2.水发木耳、青椒切丝;3.葱、姜、蒜切好备用;4.调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒;6.炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;7.再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。8.调味料里没有盐和鸡精,这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看。

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