当前位置:聚男网 > 乐享 > 美食 >

红酒炖牛肉的家常做法 你知道怎么做好吃吗

来源:聚男网www.jvnan.com时间:2017-01-12 12:05责编:采集
导读: 大部分看过电影《朱莉与朱莉娅》的人,都会对其中最浓墨重彩的一道“红酒炖牛肉”印象深刻。电影里,主角朱莉两次制作红酒炖牛肉的情节非常引人注目,那么你知道红酒炖牛肉怎

红酒炖牛肉制作过程

红酒炖牛肉的家常做法 你知道怎么做好吃吗

朱莉娅,这个改变了美国人饮食方式的当代名厨,在成名之前,也曾四处碰壁。历经8年完成的书稿被多家出版社拒绝出版,直到后来书稿辗转到某出版社的女编辑手里。女编辑抱着试一试的心态尝试了其中一道菜品,做好一尝,却是惊为天人,直呼好吃。随后水到渠成,朱莉娅的作品得以出版,拉开了半个世纪传奇的序幕——女编辑试做的那道菜,就是红酒炖牛肉。

红酒炖牛肉的家常做法 你知道怎么做好吃吗

红酒炖牛肉制作过程【红酒炖牛肉】(参考分量:6人份) 食谱来源:"Mastering the Art of French Cooking"配料:牛肉3磅(1360克),培根6盎司(170克),橄榄油1大勺(15ML),胡萝卜1根,洋葱1个,盐1小勺(5ML),白胡椒粉1/4小勺(1.25ML),面粉2大勺(30ML),红酒3杯(720ML),牛肉汤2-3杯(480-720ML),番茄酱1大勺(15ML),大蒜2瓣,香叶1片(碾碎),百里香1/2小勺(2.5ML)配料:口蘑1磅(450克),黄油50克,橄榄油2大勺(30ML)

红酒炖牛肉的家常做法 你知道怎么做好吃吗

制作过程:制作这道菜的红酒,朱莉娅的书上推荐了Beaujolais,Cotes du Rhone,Burgundy等几款。我们制作的时候也可以根据手边有的红酒进行选择,原则是味道醇厚的为佳。准备原材料。牛肉切成5CM见方的块,培根切成细条,胡萝卜切片,洋葱切丝。

精彩文章

加载更多