红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜，大家应该都吃过吧？这道菜香气扑鼻，光看着就让人垂涎三尺。可是，在外国人眼里这道菜可是特别恐怖的哦~
为什么呢？其实这是个美丽的误会。因为中国餐馆的服务和菜单往往只提供中文，而少有的菜名翻译又是直译，所以红烧狮子头被翻译成“Red burned lion head”(烧红了的狮子的头颅)。因此，老外往往在看到这个菜名后就被吓晕了，哪还敢吃呢？
今天，我们就一起来学学这道吓晕老外的中国菜。
红烧狮子头
红烧狮子头
食材：五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
红烧狮子头的做法
步骤
1、将肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
2、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌。
3、将肉馅搓成合适大小的丸子，去一枚鸡蛋打入碗中搅匀。
4、锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液，下锅大火炸至金黄取出待用。
5、锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开，将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
6、将上海青洗净，对半切开，焯熟，装盘备用。
7、肉丸取出后，用水淀粉勾芡，然后将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
