本报记者 程靖峰
“‘光盘行动’实施以后，我们感到餐厨垃圾比起以前少了很多。”日前，西安洁姆环保科技有限责任公司董事长武铮告诉记者，公司见证了全社会节俭风气的日益浓厚，人们在认识到餐厨垃圾处理不当带来危害的同时，也意识到它们能变废为宝，产生巨大的经济效益和社会效益。
五年前，关于“地沟油”的新闻引发了全社会的高度关注，武铮发现食物的浪费和餐厨垃圾处理不当是问题的症结所在。在搜集了大量的数据和资料后，他创办了洁姆科技公司，专注于餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理。
餐厨垃圾处理不当产生的危害主要表现在两个方面：一个是被黑心商贩回收，制作“地沟油”，危害人们的身体健康；另一个是餐厨垃圾和生产垃圾随意堆放，形成垃圾渗滤液，造成土壤污染。
“当时，人们还没有真正意识到餐厨垃圾的危害，整个社会也缺乏相关的技术积累和产业支撑。”武铮告诉记者，许多发达国家对城市餐厨垃圾处理要求很高，处理利用率高并且运营模式成熟。从垃圾分类到垃圾采集、回收、处理，整个流程环环相扣。而在国内，餐厨垃圾分类不彻底，前期的工作不到位，给后期处理带来隐患。
事实上，餐厨垃圾处理当时在国内并非一个新课题。早在2010年，国家发改委就在全国多个城市开展了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点。我省宝鸡市较早开展了一系列的探索，回收来的餐厨垃圾经过机械分拣、高温蒸煮、过滤、油水分离、发酵等一系列程序后，变成一项项可利用的资源。但是这种处理方式由于技术标准高、建造费用大、经济效益低等问题，难以大规模推广应用。
“整个处理过程很生态、环保，简单地说就是用餐厨垃圾养蛆虫。”武铮解释说，他采取了一种更符合现实情况的方式，即利用微生物和生物昆虫独特的生物特性，以比自然分解快几万倍的速度安全分解餐厨垃圾。在洁姆科技的商业模式中，利用一种起源于南美草原的腐食性昆虫——黑水虻，分解剩菜剩饭、猪粪、鸡粪，产生的虫粪是天然有机肥，而虫子最后又成为鸡的饲料，真正实现了餐厨垃圾无害化处理。
这种处理方式逐渐得到了市场的认可，洁姆科技的商业项目也在全国各地落地。记者在采访中了解到，该公司在韩城的餐厨垃圾无害化处理项目正在建设中，每天的处理能力可达60吨。目前，公司最大的合作项目位于北京市东城区，每天处理200吨餐厨垃圾。另外，还有4个城市想要成为他们的合作伙伴。
“按照行业通用的计算方法，西安每天会产生800吨餐厨垃圾。目前，西安市正筹划在城市东、西、南、北四个方位各建一座餐厨垃圾处理厂，我们正在积极进行项目对接。”武铮建议，政府应发挥专业公司的作用，可采用政府和社会资本合作的PPP模式开展项目建设和运营，更高效地处理好餐厨垃圾，保护好生态环境，提升市民生活品质。
