现在网络上很流行说“吃土”，其实世界上有很多地区是真正的在吃土，他们吃土就像吃巧克力一样。像瑞典、芬兰、西伯利亚人等会有吃土的习俗。而在非洲撒哈拉以南，西起几内亚湾、东到印度洋，很多黑人也还保留吃土的传统。
而在山西武乡，吃“土”并不稀罕。当然，也不是所有的土都可以吃，人们把无污染的黄土，用铁锅炒熟，再将用面制成的炒指疙瘩倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒指”便出锅了。它还有助消化、养脾胃的功效——武乡炒指。
真的有人在吃“土”，用土做的食物，你吃过吗?
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备好黄土
炒黄土
把面和好后，擀成厚厚的饼，然后切成手指大小的面条块儿，放入大铁锅中和黄土一起翻炒
这只是起到均匀加热，水份炒干，然后东西可以避免糊掉。这也是以前各方面水平低下情况下，劳动人民的智慧吧。
山西的孩子表示，你压根不知道这玩意有多好吃
制作炒指的土是表层的黄土，其中又包含了怎样的故事?
杨素文告诉记者，关于武乡炒指，民间流传着一个故事。十六国时期后赵皇帝石勒是武乡人，在他当皇帝之前常年征战，有时战况紧急，常常没有时间安锅造饭，士兵饿着肚子上战场，战斗力大打折扣。为了方便士兵生活，在战场上体力充沛，石勒便设法给士兵带干粮，起初是带蒸、煮的面食，有时带在身上几天吃不完，食物就会腐烂变质。后来，石勒就想了个办法，让人们把面和好后，擀成厚厚的饼，然后切成手指大小的面块，用水煮熟再上火烤干，这种面块就是炒指的雏形。
由于面块水煮后再烤干，费时费力，操作不便，石勒手下的一个火头军试着用干土磨成粉，用铁锅将干土煮沸后再来炒这个面块，没想到炒出来居然很有特色，不仅携带方便，而且吃起来香脆可口。经过一段时间的食用，这位火头军还发现了炒指一个重要的药用价值，那就是士兵带着炒指，无论走多远，只要常常吃一点，很少会出现呕吐、腹泻等症状。为此，石勒将这个火头军提拔为粮草官。
公元319年，石勒登基做了皇帝，他认为是武乡的黄土炒指帮助他安立天下，于是赐名“皇土炒指”。从此“皇土炒指”这个武乡独有的民间小吃就一代代流传下来。在抗日战争中，炒指也曾发挥了重要作用，老百姓常常做好“炒指”送给八路军战士，成了他们的救命食物。
有句话说“穷的只能吃土了。”现在知道，不是所有人都能吃土的，这个小食品有钱可能也买不到啊。
原标题：穷的只能吃土了，山西真的有人在“吃土”，有钱可能也买不到啊
