淮扬小刀面介绍
一碗小刀面，看似平淡无奇，功夫却深，乃知名的淮扬点心。首先面条细如银丝，却是手擀而成，虽细却煮而不烂，靠的是手上功夫。二需汤头好，必须是用新鲜鲫鱼熬煮一个多小时，令汤色白如牛奶，滋味醇厚却不见腥味，面条从下水到捞起放入事先准备好的鱼汤中，不过8秒钟，从下面条到端至客人桌前，时间控制在1分钟之内。食客也需配合，面需即刻入口，此时面条软而不糊，汤鲜味却清，真是一绝。
大跌眼镜！中国居然有这么多好吃的面食你全知道了吗(3)
来源：聚男网www.jvnan.com 时间：2025-05-03 11:30
导读: 淮扬小刀面介绍 一碗小刀面，看似平淡无奇，功夫却深，乃知名的淮扬点心。首先面条细如银丝，却是手擀而成，虽细却煮而不烂，靠的是手上功夫。二
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