回锅藕片怎么做
回锅藕片用料：莲藕1段 盐适量 油适量 辣椒干适量 干淀粉适量 生抽5ml 辣椒酱2勺。步骤：1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。2.烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀。3.起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片。4.将藕片炸至金黄色捞出，沥油。
5.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀。6.将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干。7.再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。
8.倒入炸好的藕片，翻炒均匀。9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下。10.不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
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