黄豆及其制品含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。
软化血管的食物有哪些
香菇：含有一种核酸类物质。这种核酸类物质可抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，对防治心血管疾病有积极作用。
核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸。磷可营养脑神经；亚油酸可防治动脉硬化。
山楂
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，还能增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇
柑橘
柑桔平，甘、酸。
功效：调理肠胃,抗衰老,美白,开胃消食,减肥,软化血管,祛斑
禁忌人群：风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用柑桔。
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葡萄干
葡萄干味甘、涩，性平，无毒。
功效：补气,安神镇定,软化血管,补血,滋补
禁忌人群：糖尿病患者和肥胖者不宜多食葡萄干。
鸭肉
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。
功效：清热,补肾,止咳,养胃健胃,健脾养脾,软化血管,补血
禁忌人群：素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、
