1、加入鲜虾仁是为了增加馅心的鲜味,加入荸荠是增加成品口感,但两者都不可多加,否则会喧宾夺主。若不喜食荸荠之脆感者,不加无妨。
2、加入淀粉是增加粘性、便于成形,精盐定咸味,两者均适可而止;味精提鲜,姜米去腥除异,酱油增色,均应掌握“宁少勿多”的原则。
3、此馅心的口味要求“咸鲜回甜”,故一定要掌握好加糖量,一般以能尝出甜味为度。
4、馅心调好后,应做成个头均匀、大小一致的丸子,置0℃的冰箱内镇硬用之,以便于被鱼泥包裹,但千万不能里外冻实,否则口感和口味均受影响。
1、加入鲜虾仁是为了增加馅心的鲜味,加入荸荠是增加成品口感,但两者都不可多加,否则会喧宾夺主。若不喜食荸荠之脆感者,不加无妨。
2、加入淀粉是增加粘性、便于成形,精盐定咸味,两者均适可而止;味精提鲜,姜米去腥除异,酱油增色,均应掌握“宁少勿多”的原则。
3、此馅心的口味要求“咸鲜回甜”,故一定要掌握好加糖量,一般以能尝出甜味为度。
4、馅心调好后,应做成个头均匀、大小一致的丸子,置0℃的冰箱内镇硬用之,以便于被鱼泥包裹,但千万不能里外冻实,否则口感和口味均受影响。
上一篇:悠闲下午时光 几种下午茶饮食推荐
下一篇:锅边糊的来历是什么 福建名小吃锅边糊做法 >
眼看着一年一度的春节马上就要到来了,大家都想要以最好的面貌迎接这个春节,你在减肥瘦身吗?是否已经减下来了,还是...[详情]
相信大家都知道,按照科学的说法,我们每天是需要睡足8个小时时间的,但是很多人群睡足了8个小时也是无法消除自身的疲...[详情]
对于有经常锻炼的男生来说, 都会知道背部的肌肉想要锻炼起来的难度是非常大的。因为背部的肌肉群是非常多的,所以想...[详情]
对于爱情,很多人还是处于比较懵懂的,而有些人是到目前为止还未结婚就是为了这个所谓的爱情,想要嫁给爱情,毕竟婚姻...[详情]
情侣在相处的过程当中,总会发生一点小摩擦,这也是比较正常的,很多情侣在吵架之后就会相互进入冷战的时期,不过一旦...[详情]
相信大家都知道双子座的爱情守护神就是宙斯,而宙斯是以风流好色而出名的,拥有很多的情人,处处留情,所以也有众多的...[详情]