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大跌眼镜!中国居然有这么多好吃的面食你全知道了吗(3)

来源:聚男网www.jvnan.com时间:2017-03-21 12:07责编:采集
导读: 淮扬小刀面介绍 一碗小刀面,看似平淡无奇,功夫却深,乃知名的淮扬点心。首先面条细如银丝,却是手擀而成,虽细却煮而不烂,靠的是手上功夫。二

淮扬小刀面介绍

大跌眼镜!中国居然有这么多好吃的面食你全知道了吗

大跌眼镜!中国居然有这么多好吃的面食你全知道了吗

大跌眼镜!中国居然有这么多好吃的面食你全知道了吗

一碗小刀面,看似平淡无奇,功夫却深,乃知名的淮扬点心。首先面条细如银丝,却是手擀而成,虽细却煮而不烂,靠的是手上功夫。二需汤头好,必须是用新鲜鲫鱼熬煮一个多小时,令汤色白如牛奶,滋味醇厚却不见腥味,面条从下水到捞起放入事先准备好的鱼汤中,不过8秒钟,从下面条到端至客人桌前,时间控制在1分钟之内。食客也需配合,面需即刻入口,此时面条软而不糊,汤鲜味却清,真是一绝。

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