被世界称之为“中餐中的黑色瑰宝”的木耳究竟怎么吃(7)

来源：聚男网www.jvnan.com时间：2017-06-14 15:09责编：采集

导读: 怎样识别真假木耳 1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完

怎样识别真假木耳

1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，甚至用牙齿也咬不断;掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味。

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