九转大肠如何转变的
九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为"红烧大肠"，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
许多著名人士在该店设宴时均备"红烧大肠"一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜"九"之癖，并称赞厨师制作此菜像道家"九炼金丹"一样精工细作，便将其更名为"九转大肠"。现代人又根据相关工艺制作出了纯粹由素食制作的九转大肠，也就是素九转大肠。
名菜“九转大肠”香天下 九转大肠的风味特点是什么？(2)
来源：聚男网www.jvnan.com时间：2017-03-27 12:08责编：采集
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