名菜“九转大肠”香天下九转大肠的风味特点是什么？(3)

来源：聚男网www.jvnan.com时间：2017-03-27 12:08责编：采集

导读: 九转大肠风味特点是什么风味特点:山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红

九转大肠风味特点是什么

名菜“九转大肠”香天下九转大肠的风味特点是什么？风味特点:山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。

名菜“九转大肠”香天下九转大肠的风味特点是什么？九转大肠做法一:主料辅料:猪大肠3条(重约750克)、香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱末、蒜末各5克、姜末2.5克。调料:绍酒10克、酱油25克、白糖100克、醋54克、熟猪油500克(约耗75克)、花椒油15克、清汤、精盐各适量。

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